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Coeur de Quatre-Quarts aux framboises
Prépa
15 min
Portions
2
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 12 tranches de Quatre-Quarts pur beurre Ker Cadélac
- 18 framboises surgelées entière
- 15 cl de crème fouettée
- Quelques pistaches vertes émondées
- De la pâte d’amandes rose
- 2 emportes-pièces Coeur, un petit et un moyen
Préparation
- 1 Découpez douze tranches de Quatre-Quarts Ker Cadélac d’environ un centimètre d’épaisseur.A l’aide de l’emporte-pièces de taille moyenne, réalisez un Coeur dans chacune des tranches.Disposez sur 6 des Coeurs, 3 framboises puis recouvrez-les de crème fouettée et de pistaches émondées.Étalez ensuite votre pâte d’amandes rose à l’aide d’un rouleau à pâtisseries afin qu’elle soit homogène et fine puis réalisez 6 Coeurs à l’aide du petit emporte-pièces.Déposez les coeurs de pâte d’amandes sur les six coeurs de quatre-quarts restants.Déposez les six coeurs avec la pâte d’amandes sur les six coeurs garnis et dressez trois entremets par assiette puis laissez au frais le temps de servir.
- 2 Astuce : Arômatisez votre crème fouettée avec de la cannelle et un peu de gingembre pour plus de saveur !