Pizza couverte algérienne (coca)
Prépa
20 min
Cuisson
35 min
Portions
5
Kcal
290
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées du commerce
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates pelées ou tomates fraîches concassées
- Portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
- Olives noires dénoyautées
- Huile d olive, sel et poivre et paprika
- 1 jaune d oeuf pour la dorure
✦ Note du chef · Dzirielle
La frita (compotée d'oignons et tomates) doit être totalement sèche avant de garnir les pâtes : c'est la clé d'une pizza couverte croustillante.
Préparation
- 1 Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d huile d olive.
- 2 Ajoutez les tomates, l'ail râpé et les épices. Laissez compoter à feu doux jusqu à ce que la préparation soit bien cuite et totalement séchée (il ne doit plus rester de jus).
- 3 Laissez refroidir la farce complètement (important pour ne pas ramollir la pâte).
- 4 Étalez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
- 5 Répartissez la frita refroidie sur toute la surface en laissant un petit bord, puis ajoutez des morceaux de fromage fondu.
- 6 Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords.
- 7 Prédécoupez délicatement la pâte en carrés avec un couteau sans aller jusqu au fond si nécessaire.
- 8 Badigeonnez de jaune d oeuf et déposez une olive noire sur chaque carré.
- 9 Enfournez à 185°C jusqu à ce que la pizza soit bien dorée et gonflée.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
290 kcal
Protéines
7.0 g
Glucides
34.0 g
Lipides
14.0 g
Variantes
- Ajoutez des dés de poulet cuit ou du thon à la frita pour une version plus généreuse.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 180 °C.