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Petits fours sans cuisson au halwa turc enrobés de chocolat
Prépa
25 min
Portions
6
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- **Base :**
- - 170 g de biscuits petit beurre
- - 150 g de halwa turc (sésame ou nature)
- - 75 g de noix de coco râpée
- - 80 g de poudre d'amandes
- - 75 g de beurre doux (non fondu, à température ambiante)
- - 3 c. à s. de confiture de fraise
- - 3 c. à s. de lait
- ---
- **Enrobage chocolat :**
- - 200 g de chocolat noir ou au lait
- - 2 c. à s. de lait
✦ Note du chef · Dzirielle
Travaillez le mélange avec les mains pour une meilleure homogénéité. Pour un enrobage de chocolat parfait, laissez l'excédent s'égoutter sur une grille avant de réfrigérer.
Préparation
- 1 Écrasez finement les biscuits petit beurre dans un mixeur jusqu'à obtenir une poudre homogène. Versez dans un grand saladier.
- 2 Ajoutez la noix de coco râpée, la poudre d'amandes et le halwa turc émietté. Mélangez. Incorporez le beurre ramolli, la confiture de fraise et le lait. Malaxez à la main jusqu'à obtenir une pâte compacte et homogène qui se tient bien. Si le mélange est trop friable, ajoutez un peu de lait.
- 3 Façonnez des boudins d'environ 5 cm de long sur du papier film, enroulez-les hermétiquement et réfrigérez 30 minutes pour les raffermir.
- 4 Enrobage chocolat : Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse et brillant. Laissez tiédir légèrement.
- 5 Trempez chaque boudin dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette, laissez égoutter l'excédent, puis déposez sur du papier sulfurisé. Réfrigérez immédiatement au moins 4 heures (idéalement une nuit) couvert d'un film alimentaire pour préserver les arômes.
Variantes
- Roulez les boudins dans la noix de coco ou dans des éclats de pistache avant que le chocolat ne fige, pour une décoration originale.
Conservation
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez 10 minutes avant de servir.