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Pâte à choux
Prépa
20 min
Portions
5
Difficile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 90 g de beurre
- 25 cl d'eau
- 140 g de farine
- De 3 à 4 oeufs
- 1/4 de cuillère à café de sel
Préparation
- 1 Porter l'eau à ébullition dans une casserole avec le sel, y ajouter le beurre.
- 2 Lorsque l'appareil commence à frémir ajouter la farine en une seule fois et mélanger sur feu moyen jusqu'à formation d'une pâte homogène légèrement sèche.
- 3 Ajouter les oeufs un à un tout en travaillant la pâte au fouet.
- 4 Cette pâte se travaille de préférence avec une poche à douille (notamment pour réaliser les éclairs).