Pancakes faciles et moelleux
Prépa
10 min
Cuisson
10 min
Repos
5 min
Portions
8 pancakes
Kcal
120
Facile Economique Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- Bol, fouet, poêle antiadhésive, spatule
✦ Note du chef · Dzirielle
La clé des pancakes moelleux : ne pas trop mélanger la pâte et laisser cuire à feu moyen-doux. Si vous voyez des bulles en surface avant de retourner, c'est le bon moment.
Préparation
- 1 Pâte : dans un bol, fouettez l'œuf avec le yaourt et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2 Farine et levure : ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte.
- 3 Repos : laissez reposer la pâte 5 minutes à température ambiante. Elle va légèrement gonfler.
- 4 Cuisson : faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte par pancake. Laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface.
- 5 Retourner : retournez délicatement et laissez cuire encore 1 minute. Le pancake doit être doré des deux côtés.
- 6 Servez aussitôt avec du miel, du sirop d'érable, des fruits frais ou de la confiture.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
120 kcal
Protéines
4.2 g
Glucides
18.5 g
Lipides
2.8 g
Fibres
0.6 g
Sel
0.20 g
Variantes
- Version banane : écrasez une demi-banane mûre dans la pâte. Version chocolat : ajoutez 2 c. à soupe de cacao. Version sans gluten : remplacez la farine par de la farine de riz.
Conservation
Se consomment de préférence aussitôt. Se conservent 24 h au réfrigérateur. Se congèlent très bien.