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'Ouch el Boulboul
Prépa
40 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 1 paquet de pâte à filo
- Un verre de beurre fondu
- 1 verre de pistaches finement concassées
- 3 CS d'eau de fleur d'oranger
- 2 CS de sucre
- Sirop :
- 1 mesure de sucre
- 2 mesures d’eau
- 1/2 citron
- De l’eau de rose.
Préparation
- 1 Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et mener à ébullition. Ajouter le jus de citron. Laisser cuire entre 15 et 20 min, permettant au sirop d’épaissir. Parfumer à l’eau de rose. Laisser refroidir.
- 2 Préchauffer le four à 180°c (th6).Mettre de côté une plaque à pâtisserie avec de petits bords.Dans un bol, mélanger les pistaches, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
- 3 Étaler la feuille de filo sur un plan de travail. La badigeonner de beurre fondu.Poser une brochette au début de la feuille.Commencer à la rouler sur elle même en laissant à la fin une banded'environ 2 cm.A l’aide du pouce et de l’index de chaque main, serrer la feuille vers lemilieu, formant un petit boudin froissé. Délicatement, retirer la baguette.
- 4 Encore plus délicatement, enrouler rapidement le boudin en escargot, caril aura tendance à vous échapper et à s’ouvrir. Remplir le milieu avec 1 c à c de farce. Disposer les nids sur la plaque les uns à côté des autres, évitant ainsi qu’ils nes’ouvrent.Verser le beurre fondu qu'il reste entre chaque nid et enfourner pendant 15 à 20 min.Une fois les nids sont bien dorés les faire sortir du four en leur enlevantl'excédant de beurre.Les arroser de suit de sirop jusqu'à ce qu'ils soient bien gorgés.