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Gâteau nekkach en forme de chapeau
Prépa
1h
Cuisson
20 min
Portions
6
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- La pâte :
- - une mesure de smen ou beurre fondu
- - une mesure d'huile dans laquelle on ajoute l'extrait de fleur d'oranger
- - une mesure de sucre glace
- - le zeste de citron
- - une pincée de sel
- - farine selon besoin
- - colorants alimentaires blanc et rouge
- La farce :
- -200 g de dattes dénoyautées hachées
- - 150 gr de noix moulues grossièrement
- -20 gr de beurre
- -1 c à s d'eau de fleur d'oranger
- -vanille
- Miel pour imbiber les gâteaux cuits.
Préparation
- 1 La pâte : - Mélanger tous les ingrédients sauf la farine jusqu'à la dissolution du sucre glace.- Diviser la pâte en 2 et colorer chaque partie avec la couleur désirée. - Ajouter peu a peu la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.- Filmer et laisser reposer.
- 2 La farce : - Mélanger tous les ingrédients et travailler afin d'obtenir une farce maniable- Former des petites boules de la grosseur d'une bille
- 3 Le façonnage : - Abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte rouge et découper un petit cercle à l'aide d'un emporte pièce rond- Mettre dessus une boule de farce - dDécouper un autre cercle de pâte plus grand - Couvrir le cercle précédent et la boule et travailler avec votre doigt afin d'avoir une forme de chapeau- Abaisser la pâte blanche et découper des rubans avec un couteau- Entourer le rond du chapeau- Former un nœud avec la pâte blanche et le placer sur le ruban- Décorer le chapeau avec une pince nekkach - Mettre au four pendant 20 minutes à 170°C.- Laisser refroidir puis les tremper dans du miel chaud et laisser égoutter.