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Mtakba ou Mbesses (galettes de semoule)
Prépa
15 min
Cuisson
5 min
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 3 mesures semoule moyenne
- 1 mesure de gras (moitié huile et moitié beurre)
- 1 mesure d'eau (y ajoutez 3 CS d'eau de fleur d'oranger)
- 1 CS sel
Préparation
- 1 La veille, mélangez la semoule, le sel avec le gras puis sablez avec la paume de la main comme pour le couscous. Couvrez et laissez reposer toute la nuit.
- 2 Si vous n'avez pas le temps, laissez reposer deux à trois heures.
- 3 Le lendemain matin, ramassez la semoule avec l'eau. Vous obtenez une boule de pâte compacte. Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis formez des losanges ou des ronds à l'aide d'emporte-pièces.
- 4 Faites-les cuire sur un tajine algérien à sec quelques minutes des deux côtés.
- 5 Dégustez avec du miel.