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Mini Pide à la feta, tomate et poivron
Prépa
40 min
Cuisson
15 min
Portions
4 à 6
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- **Pâte :**
- - 1 verre de lait tiède
- - 1/2 verre d'eau tiède
- - 1 c. à s. de levure boulangère sèche
- - 2 c. à c. de sucre
- - 1 œuf (blanc pour la pâte, jaune pour la dorure)
- - 1 c. à s. d'huile neutre
- - Environ 450 g de farine
- - 1 pincée de sel
- ---
- **Farce :**
- - 2 tomates moyennes
- - 1 poivron moyen (rouge ou vert)
- - 200 g de fromage feta
- - Sel, origan séché, piment (facultatif)
✦ Note du chef · Dzirielle
Le secret d'une pide bien moelleuse est de ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine. Respectez aussi le temps de repos pour que la levure fasse son travail.
Préparation
- 1 Dans un bol, mélangez la levure, le lait tiède, l'eau et le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
- 2 Ajoutez le blanc d'œuf, le sel, l'huile et incorporez la farine progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
- 3 Farce : Coupez les tomates en petits cubes, hachez finement le poivron. Émiettez la feta par-dessus. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez origan ou piment selon le goût.
- 4 Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan fariné. Découpez des ovales d'environ 12 cm. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre, puis relevez et pincez les deux bords longs pour former la barquette caractéristique du pide.
- 5 Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez généreusement avec le jaune d'œuf mélangé à 1 c. à s. d'huile. Laissez lever 10 minutes, puis enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à belle dorure. Servez chaud.
Variantes
- Remplacez la feta par de la viande hachée épicée (kefte) ou du thon émietté. Ajoutez des olives noires concassées dans la farce pour plus de caractère.
Conservation
Se conserve 24 heures dans un torchon propre. Réchauffez au four 5 minutes à 160°C avant de servir.