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Mini-aubergines farcies
Prépa
20 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 200 g de viande hâchée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 aubergines de petites tailles
- 2 CS de flocons d'avoine
- Quelques feuilles de persil
- 1 oeuf
- Huile d'olive
- Fromage râpé (facultatif)
Préparation
- 1 Lavez puis coupez en deux les mini-aubergines dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère récupérez la chaire d'aubergine. Ne creusez pas trop pour ne pas fragiliser les parts. Parsemez une pincée de sel chaque part et laissez dégorger.
- 2 Préparez la farce : Mixez la chaire d'aubergine puis faites-la revenir dans une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez l’oignon haché et l'ail haché. Mélangez puis ajoutez les feuilles de persil ciselés.
- 3 Hors du feu, ajoutez la viande hachée, les flocons d'avoine et l'oeuf.
- 4 Garnir les aubergines de la farce puis enfournez pour 30 minutes à feu moyen.
- 5 Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez un peu de fromage 10 minutes avant de terminer la cuisson.