Mini-mhancha salée à la viande et au persil plat

Prépa 10 min

Cuisson 5 min

Repos 5 min

Portions 4

Kcal 220

Moyenne Economique Halal dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Maintenez le colimaçon serré dans la poêle jusqu'à ce qu'il se fixe. Lâchez trop tôt et il se déroule.

Préparation

1 Dans une poêle, faites dorer les oignons émincés et la gousse d'ail hachée avec 1 cuil. à café d'huile.
2 Ajoutez la viande et les épices puis laissez cuire quelques minutes (la viande doit être à peine cuite).
3 Hors du feu, ajoutez le persil.
4 Façonnage : Prenez une feuille de brick coupée en deux. Faites chevaucher les deux moitiés, déposez la farce sur toute la longueur et enroulez serré pour former un boudin.
5 Roulez ensuite le boudin sur lui-même en colimaçon en serrant bien.
6 Cuisson à la poêle : Déposez la mhancha dans une poêle huilée en la maintenant serrée jusqu'à ce qu'elle se fixe. Cuisez quelques minutes des deux côtés.
7 Version Light (au four) : Maintenez les mhanchas avec des cure-dents, badigeonnez d'un mélange jaune d’œuf/lait et enfournez à 170°C pendant 15 minutes.
8 Décorez avec des pistaches concassées ou du persil ciselé avant de servir.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 220 kcal

Protéines 14.0 g

Glucides 18.0 g

Lipides 10.0 g

Variantes

Version light au four : maintenez avec des cure-dents, badigeonnez d'huile, enfournez à 170 °C pendant 15 minutes.

Conservation

À consommer le jour même.