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Mini Mhancha aux amandes en colimaçon : gâteau algérien à la fleur d'oranger et cannelle

Prépa 30 min

Cuisson 15 min

Portions 4 à 6

Kcal 285

Moyenne Budget moyen Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

Ustensiles

✦ Note du chef · Dzirielle

Travaillez rapidement avec les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne sèchent. Couvrez les feuilles non utilisées d'un linge légèrement humide.

Préparation

1 Préparez la farce aux amandes : mélangez les amandes broyées avec le sucre et la cannelle. Ajoutez progressivement l'eau de fleur d'oranger en mélangeant jusqu'à ce que la pâte devienne malléable et se tienne bien.
2 Sur votre plan de travail, étalez deux feuilles de diouls en les faisant se chevaucher légèrement. Collez-les à l'aide d'un pinceau badigeonné de blanc d'œuf.
3 Façonnez avec la pâte d'amandes un long cigare régulier de 2 cm de diamètre. Déposez-le à l'extrémité des feuilles de brick. Roulez délicatement les feuilles autour de la farce pour obtenir un long turban bien serré.
4 Déposez l'extrémité du turban au centre du moule rond beurré et enroulez-le en colimaçon régulier en serrant bien. Disposez des dés de beurre sur le dessus.
5 Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce que la mhancha soit bien dorée. Chauffez le miel avec une cuillère d'eau de fleur d'oranger et arrosez immédiatement à la sortie du four. Décorez d'amandes effilées grillées.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 285 kcal

Protéines 7.5 g

Glucides 28.0 g

Lipides 17.0 g

Variantes

Remplacez les amandes par un mélange amandes-pistaches pour une farce plus colorée.

Conservation

Se conserve 3 jours à température ambiante. Réchauffez légèrement au four.