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Maamoul aux pommes de Radia
Prépa
1h
Cuisson
15 min
Portions
4 à 6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 250 g de farine
- 250 g de beurre mou
- 1 c à café de vanille
- 1 pincée de sel
- 1/2 c à café de levure chimique
- 1/2 verre à thé d'eau + lait
- Farce :
- 4 pommes
- 3 c à soupe de sucre
- 4 c à soupe d'eau
- 5 c à café de sucre glace pour la déco
✦ Note du chef · Dzirielle
La pâte du maamoul doit reposer au frais pour être plus facile à travailler dans le moule. Si vous n'avez pas de moule à maamoul, vous pouvez former des boules aplaties à la main et dessiner des motifs avec une fourchette.
Préparation
- 1 Eplucher et couper les pommes en lamelles et mettre par dessus le sucre et l'eau puis laisser cuir sur feu doux. Laisser refroidir.
- 2 Mélanger les ingrédients sec et rajouter le beurre ramolli, le faire pénetrer avec les doigts, on obtient alors une préparation granuleuse.
- 3 Rajouter le mélange lait + eau (ne pas mettre d'un coup, il faut verser et mélanger en même temps) et ramasser la pâte en boule, couvrer et garder au frais pendant 1 heure.
- 4 Prendre une petite boule de la grosseur d'une noix et l'aplatir dans la main et mettre avec une cuillière une petite quantité de farce. Fermer la boule et la poser dans le moule spécial MAAMOUL, appuyer un peu mais il faut fariné le moule avant chaque utilisation, puis tapoter un peu sur la table et faire tomber le gâteau.
- 5 Cuire dans un four préchauffé Th.5 jusqu'à une légère dorure sur tout le bord du gateau.
- 6 A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
- 7 CLIQUEZ ICI POUR VOIR LA RECETTE ORIGINALE
Variantes
- Farce classique aux dattes et noix. Farce aux figues séchées et amandes. Farce aux noix et miel pour une version plus orientale.
Conservation
Se conserve 1 semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Peut se congeler jusqu'à 3 mois.