Maakoud au persil

Portions 4

Kcal 195

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Égouttez bien la purée après écrasement : une purée trop humide donne des galettes qui se défont à la friture.

Préparation

1 Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir avec la carotte coupée en dès avec un peu de sel. Une fois la cuisson terminée, les écraser à l'aide d'une fourchette pour en faire de la purée.
2 Faire rissoler les oignons, ajouter le sel et le poivre. Ajouter ensuite ce mélange à la purée de pommes de terre et ajouter l'oeuf, le persil haché et la crème fraîche. Mélanger le tout.
3 Faire chauffer une poêle avec de l'huile. Faire des boules en s'aidant d'une cuillère à soupe, et les aplatir. Envelopper ses boules de farine et les faire cuire des deux côtés avec un filet d'huile. Vos maakoud doivent avoir deux centimètres d'épaisseur.
4 Déposer les maakoud dans un plat de service et servir.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 195 kcal

Protéines 5.0 g

Glucides 28.0 g

Lipides 8.0 g

Variantes

Conservation

Se conserve 1 jour au réfrigérateur. Réchauffez à la poêle sans huile.