Maâkouda aux carottes (croquettes à l'algérienne)

Prépa 30 min

Cuisson 50 min

Portions

Kcal 185

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

L'huile de noix dans la purée apporte une note boisée qui se marie parfaitement avec les carottes. À ne pas omettre.

Préparation

1 Cuisson des légumes : Faites cuire les pommes de terre et les carottes épluchées et salées à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2 Préparation de la farce : Écrasez soigneusement les légumes à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez le poivre, le paprika et l'huile de noix. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
3 Façonnage : Formez des petites boules ou des galettes avec la farce obtenue.
4 Enrobage : Passez chaque croquette légèrement dans la farine pour faciliter la friture et obtenir du croustillant.
5 Friture : Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Faites frire les Maâkouda dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur chaque face.
6 Service : Égouttez sur du papier absorbant et laissez tiédir ou refroidir avant de servir.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 185 kcal

Protéines 3.5 g

Glucides 26.0 g

Lipides 8.0 g

Variantes

Ajoutez une cuillère de persil haché et une pincée de cumin pour plus de saveur.

Conservation

Se conserve 1 jour au réfrigérateur.