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Lham Lahlou : tajine sucré aux dattes fourrées aux amandes
Prépa
40 min
Cuisson
45 min
Portions
3
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 2 morceaux de gigot d'agneau
- 250 g de dattes
- 1 petit oignon
- 1 noix de smen
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 CC gingembre
- Sel, poivre
- 1 CC d'eau de fleur d'oranger
- Pour la farce :
- 150 g d'amandes en poudre
- 1 blanc d'oeuf
- 1 CC d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- 1 Dans un fait-tout, déposez la viande puis le beurre, ajoutez l'oignon haché, le bâton de cannelle, les épices puis faites revenir le tout à feu moyen. Lorsque la viande commence à prendre une belle coloration dorée, ajoutez environ 500 ml d'eau. Laissez cuire à couvert pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Ajoutez un petit peu d'eau si la sauce devient trop sèche.
- 2 Pendant ce temps, faites cuire les dattes dénoyautées à la vapeur pendant 20 minutes.
- 3 Préparez la farce : Mélangez tous les ingrédients puis formez des petits bâtonnets de 8 mm de diamètre et de 2 cm de long. Farcir les dattes avec cette farce.
- 4 Revenir à la sauce : Laissez la réduire puis ajoutez les dattes farcis. Laissez cuire une dizaine de minutes puis en fin de cuisson ajoutez l'eau de fleur d'oranger (pas plus d'une cuillère à café).
- 5 Disposez le plat dans un plat de service et dégustez immédiatement. Vous pouvez décorer avec des amandes grillées.