Lemouarek (el Mwareq ou meloui)
Prépa
20 min
Cuisson
15 min
Repos
30 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 250 g de semoule très fine
- 1/4 verre d'huile d'olive
- Du selDe l'eau
Préparation
- 1 Dans une terrine, mélangez la semoule, le sel et l'eau nécessaire pour ramasser la pâte. Travaillez-la bien afin d'obtenir une pâte moelleuse et malléable.
- 2 Partagez-la en trois boules et laissez reposer 30 minutes.
- 3 Étalez la pâte finement tout en l'imbibant d'huile d'olive, enroulez-la sur elle-même pour former un gros cigare.
- 4 Enroulez de nouveau sur elle-même pour former un escargot.
- 5 Avec la paume de la main, aplatir pour avoir l'épaisseur d'1 cm.
- 6 Faites cuire dans un tajine sur feu moyen des deux côtés.
- 7 À consommer chaud avec une salade de tomate.