Kebda mchermla : dès de foie à la sauce tomate

Portions 4

Kcal 245

Facile Economique Halal dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Ne faites pas trop cuire le foie : 10 minutes suffisent, sinon il devient caoutchouteux.

Préparation

1 Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates râpées (sans la peau). Laissez mijoter 2 minutes à feu moyen, puis incorporez l’ail râpé.
2 Ajoutez le paprika, le cumin, le sel, le poivre et un verre d’eau. Laissez cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3 Pendant ce temps, découpez le foie en petits dés, en retirant les éventuels vaisseaux sanguins. Salez légèrement.
4 Ajoutez les morceaux de foie à la sauce, ainsi qu’une poignée de persil haché. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu’à cuisson du foie et réduction de la sauce.
5 Servez chaud, décoré de quelques feuilles de persil frais. À déguster avec du pain maison bien frais !

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 245 kcal

Protéines 28.0 g

Glucides 8.0 g

Lipides 11.0 g

Conservation

À consommer le jour même, le foie ne se conserve pas bien réchauffé.