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Gulab jamun
Prépa
50 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Les boulettes :
- 175 g de lait entier en poudre
- 3 cuillières à café de farine
- 1 cuillière à café de levure
- 1/4 cuillière à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillière à soupe de beurre ramolli
- 1/4 cuillière à café de cardamome en poudre
- 1 yaourt
- Huile pour friture
- Le sirop :
- 300 g de sucre
- 600 ml d' eau
- eau de rose
- quelques gousses de cardamome écrasées
Préparation
- 1 Mélangez tous les ingrédients pour les boulettes. Travaillez le tout pour former une boule de pâte souple. Façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix. Laissez reposer une demi-heure.
- 2 Pour préparer le sirop, versez le sucre, l'eau et la cardamonme dans une casserole à fond épais. Faites chauffer à feu moyen en remuant très régulièrement, puis laissez épaissir. Ajouter l'eau de rose en fin de cuisson.
- 3 Faites chauffer de l'huile et y plongez les boulettes à dorer. Une fois cuite, disposez les sur du papier absorbant et les plongez de suite dans le sirop.
- 4 Laissez reposer une heure avant de servir.