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Ile Flottante

Prépa 30 min

Cuisson 25 min

Portions 4

Facile Budget moyen dzirielle.com

Ingrédients

Préparation

1 Faire bouillir le lait dans une petite casserole à feu moyen. Réduire le feu à très doux. Préchauffer le four à 250 degrés. Battre les blancs d'oeuf avec un mixeur jusqu'à ce qu ils deviennent compact. Ajouter une pincée de sel et battre encore pendant quelques secondes.
2 Ajouter le sucre et la vanille, une cuillère à soupe à la fois et battre le mélange. Avec une cuillère en bois, placer délicatement les blancs d'oeuf dans le lait. Laisser reposer pendant 2 minutes puis tourner les blancs et laisser reposer encore pendant 2 minutes. Retirer les blancs du lait et et écrémer.
3 Placer au four et cuire pendant 20 minutes. Les blancs vont monter, il faut donc un plat avec des bords hauts. Laisser reposer ensuite pendant une demi-heure. puis mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
4 Disposer de la crème anglaise sur un plat de service individuel et poser les oeufs qui vont nager dans une mer de crème anglaise et former une île flottante.