Harira aux lentilles et aux deux viandes

Prépa 20 min

Cuisson 45 min

Portions 6

Kcal 310

Moyenne Budget moyen Halal dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Mixez viande et légumes ensemble dans le bouillon pour obtenir la crème dense qui caractérise cette harira. C'est son originalité.

Préparation

1 Épluchez et coupez le potiron, les carottes, la courgette, la pomme de terre et l’oignon.
2 Dans une marmite, faites revenir les viandes avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les légumes.
3 Salez, poivrez et ajoutez les épices (cannelle, paprika, coriandre moulu) ainsi qu’une première partie du carvi.
4 Ajoutez les tomates fraîches et le concentré de tomate.
5 Couvrez d’eau tiède et laissez cuire jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
6 Une fois cuit, retirez la viande pour l’émietter. Broyez (mixez) tout le reste de la préparation.
7 Remettez sur le feu pendant 5 à 10 minutes.
8 Ajoutez les pois chiches déjà cuits, les vermicelles et la viande émiettée.
9 Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en mélangeant.
10 En fin de cuisson, ajoutez le reste du carvi, la coriandre fraîche ciselée et quelques gouttes de citron.
11 Astuce : Ajustez la quantité de vermicelles selon la taille de votre marmite pour garder une texture veloutée.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 310 kcal

Protéines 25.0 g

Glucides 30.0 g

Lipides 9.0 g

Variantes

Ajustez la quantité de vermicelles selon la taille de votre marmite pour garder une texture veloutée et non pâteuse.

Conservation

Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Se congèle très bien.