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Glaçage au fruit de la Passion : nappage exotique et parfumé pour vos pâtisseries
Prépa
5 min
Cuisson
5 min
Portions
1 gâteau
Kcal
95
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 125 g de sucre glace tamisé
- 1 à 2 c. à soupe de pulpe de fruit de la Passion (fraîche ou en conserve)
- 10 g de beurre doux
Ustensiles
- 1 bol résistant à la chaleur
- 1 casserole (pour le bain-marie)
- 1 spatule
✦ Note du chef · Dzirielle
Tamisez toujours le sucre glace pour éviter les grumeaux. Ajustez la quantité de pulpe selon l'intensité du parfum souhaité.
Préparation
- 1 Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le sucre glace tamisé, la pulpe de fruit de la Passion et le beurre coupé en petits dés. Remuez grossièrement à la spatule.
- 2 Placez le bol au bain-marie sur une casserole d'eau frémissante. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage devienne onctueux, lisse et brillant.
- 3 Utilisez immédiatement pour napper vos gâteaux. Si le glaçage épaissit trop vite, ajoutez quelques gouttes de pulpe supplémentaire.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
95 kcal
Protéines
0.2 g
Glucides
22.0 g
Lipides
2.0 g
Variantes
- Remplacez la pulpe de fruit de la Passion par du jus de mangue, de litchi ou d'ananas pour d'autres déclinaisons exotiques.
Conservation
À utiliser immédiatement.