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Glaçage au café : nappage intense et brillant pour décorer vos pâtisseries et biscuits
Prépa
2 min
Cuisson
5 min
Portions
1 gâteau
Kcal
82
Facile Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 125 g de sucre glace tamisé
- 1 c. à soupe de café soluble de qualité
- 10 g de beurre doux
- 1 à 2 c. à soupe d'eau chaude
Ustensiles
- 1 bol résistant à la chaleur
- 1 casserole (pour le bain-marie)
- 1 spatule
✦ Note du chef · Dzirielle
Choisissez un café soluble de qualité, de préférence un espresso soluble. Un café de qualité médiocre donnera un goût artificiel peu agréable.
Préparation
- 1 Dissolvez le café soluble dans l'eau chaude en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- 2 Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le sucre glace tamisé, le beurre coupé en dés et l'eau au café. Remuez grossièrement.
- 3 Placez le bol au bain-marie. Remuez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le glaçage soit lisse, onctueux et brillant. Ajoutez quelques gouttes d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
- 4 Utilisez immédiatement pour napper vos pâtisseries. Laissez figer à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
82 kcal
Protéines
0.2 g
Glucides
19.0 g
Lipides
2.0 g
Variantes
- Remplacez l'eau par du lait chaud pour un glaçage au café latte plus doux. Pour un moka, combinez café et cacao à parts égales.
Conservation
À utiliser immédiatement.