Gâteau aux courgettes moelleux et fondant
Prépa
15 min
Cuisson
40 min
Portions
6 personnes
Kcal
210
Facile Economique Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 200 g de courgettes râpées finement
- 200 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- Râpe, saladier, fouet manuel, moule à cake, papier cuisson
✦ Note du chef · Dzirielle
Pensez à bien essorer les courgettes râpées pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte et garantir une texture parfaite.
Préparation
- 1 Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- 2 Lavez les courgettes, épluchez-les si nécessaire, puis râpez-les finement. Pressez-les légèrement dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
- 3 Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 4 Incorporez l'huile de tournesol tout en continuant de mélanger délicatement.
- 5 Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- 6 Incorporez enfin les courgettes râpées à la spatule en veillant à bien les répartir dans toute la pâte.
- 7 Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez pour environ 35 à 40 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au cœur du gâteau, elle doit ressortir propre.
- 8 Laissez tiémir avant de démouler et de savourer.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
210 kcal
Protéines
4.2 g
Glucides
28.5 g
Lipides
9.8 g
Fibres
1.5 g
Sel
0.20 g
Variantes
- Vous pouvez ajouter 50 g de pépites de chocolat ou une cuillère à soupe de cacao en poudre pour une version ultra-gourmande.
Conservation
Se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ou filmé.