Gâteau au flan (vanille)

Prépa 15 min

Cuisson 40 min

Portions 6

Kcal 220

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

La surface doit être bien dorée à la sortie du four. Laissez au moins 4 h au réfrigérateur : le flan continue de se figer en refroidissant.

Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées. Laissez infuser puis retirez la gousse.
3 Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
4 Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
5 Versez le lait chaud progressivement sur le mélange en fouettant.
6 Reversez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer (comme une crème).
7 Versez dans un moule beurré (ou chemisé) et enfournez 35 à 45 min, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré.
8 Laissez refroidir puis réfrigérez au moins 4 h avant de démouler et servir.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 220 kcal

Protéines 7.0 g

Glucides 34.0 g

Lipides 6.5 g

Variantes

Parfumez la crème au caramel (remplacez la vanille par 50 g de caramel fondu) pour un flan caramel fondant.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur, filmé.