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Galettes arabes (kesraa)
Prépa
30 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pour 4 galettes fines:
- 400 g de semoule fine
- 200g de farine
- 1 c café de sucre
- 2 c café de sel
- 1 c café de levure chimique
- Environ 80 ml d'huile
- 1 grosse c soupe de beurre
- 330 ml d'eau environ
Préparation
- 1 Mélanger d'abord les ingrédients secs, puis ajouter le beurre et l'huile et sabler avec les bouts des doigts.
- 2 Verser doucement l'eau au fur et à mesure pour obtenir une belle pâte homogène et molle, mais il ne faut pas trop la manipuler, juste la rassembler en boule, comme pour une pâte sablée ! Couvrir d'un linge et laisser reposer une quinzaine de minutes.
- 3 Diviser la pâte en 4, puis en faire des boules, chauffer votre plaque de cuisson à fond épais, et aplatir au fur et à mesure chaque boule pas trop épaisse, déposer une galette sur la plaque à feux doux, la piquer à la fourchette et laisser cuire en la retournant souvent pour une bonne cuisson homogène!
- 4 Faire de même avec les 3 autres boules!
- 5 Déguster chaudes avec le lait fermenté, ou tièdes avec la ratatouille ou autre...