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Galettes fourrées à la pâte d'amandes colorée et cacao : petits fours algérois de fête

Prépa 20 min

Cuisson 15 min

Portions

Kcal 175

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

Ustensiles

✦ Note du chef · Dzirielle

Laissez toujours les galettes refroidir complètement avant d'appliquer la pâte d'amandes. Une galette encore chaude ramollirait la pâte.

Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C. Battez la margarine ramollie avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée, le cacao, le lait, la vanille, la levure et les noisettes en poudre. Mélangez jusqu'à former une pâte malléable et non collante.
2 Étalez la pâte au rouleau à une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des disques à l'emporte-pièce et disposez-les sur la plaque beurrée et farinée. Faites cuire 10 à 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
3 Préparez la pâte d'amandes : mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et le blanc d'œuf monté en neige jusqu'à obtenir une pâte souple. Divisez en 5 portions et colorez chacune d'une teinte différente.
4 Garnissez chaque galette refroidie d'une rosette de pâte d'amandes colorée à l'aide d'une poche à douille ou à la main. Décorez d'un fin trait de chocolat blanc fondu mélangé à l'huile.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 175 kcal

Protéines 3.5 g

Glucides 18.0 g

Lipides 10.0 g

Variantes

Conservation

Se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.