Aucune photo disponible
Dolma batata (mijoté de pommes de terre farcies)
Prépa
45 min
Cuisson
45 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail
- 1 poignet de pois chiche trempée la veille
- 1 pincée de safran
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 pincée de poivre
- 1 litre et demi d'eau
- 1 CS d'huile neutre
- Pour la farce :
- 400 g de viande hachée
- 3 CS de riz blanc cuit
- 1 brin de persil ciselé
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Dans un fait-tout, faites revenir l'oignon et l'ail dans la cuillerée d'huile. Ajoutez le cube de bouillon de boeuf, le safran et les pois chiches. Ajoutez l'eau et laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen.
- 2 Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre puis creusez le centre à l'aide d'une cuillère parisienne pour faire une cavité. Réservez.
- 3 Mélangez la viande hachée, le riz, le persil puis assaisonnez. Farcir les pommes de terre de la viande. S'il reste de la viande formez des boulettes.
- 4 Plongez les pommes de terre dans la sauce et ajoutez environ 20 minutes de cuisson. Si vous avez des boulettes de viande, ajoutez-les 10 minutes après les pommes de terre.