Dinde à la vietnamienne sauce soja et sésame

Prépa 10 min

Cuisson 15 min

Portions 4 personnes

Kcal 280

Facile Budget moyen Halal dzirielle.com

Ingrédients

600 g de blanc de dinde coupé en morceaux
2 CS de maïzena (1 pour la viande + 1 pour la sauce)
1 filet d'huile neutre
1 noix de beurre
100 ml d'eau
1 CS de sauce soja sucrée
1 CS de sauce soja foncée
1 CC d'huile de sésame
1 CC de jus de citron vert
Graines de sésame pour la finition

Ustensiles

Wok ou grande poêle
Bol pour la sauce
Cuillères à soupe et à café

✦ Note du chef · Dzirielle

Pour une sauce encore plus brillante, ajoutez une petite noix de beurre hors du feu juste avant de servir. Ne pas trop cuire la dinde pour qu'elle reste juteuse.

Préparation

1 Couper les blancs de dinde en morceaux de taille égale. Les enrober d'une cuillère à soupe de maïzena et mélanger jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
2 Chauffer un filet d'huile et le beurre dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faire revenir les morceaux de dinde jusqu'à coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.
3 Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant : 100 ml d'eau, 1 CS de maïzena, 1 CS de sauce soja sucrée, 1 CS de sauce soja foncée, 1 CC d'huile de sésame et 1 CC de jus de citron vert. Bien fouetter pour dissoudre la maïzena.
4 Remettre la dinde dans le wok à feu moyen. Verser la sauce sur la viande et mélanger sans cesse pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse et brillante.
5 Servir immédiatement saupoudré de graines de sésame blanc et noir. Accompagner de riz basmati ou de nouilles.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 280 kcal

Protéines 32.0 g

Glucides 18.0 g

Lipides 9.0 g

Variantes

Version poulet : remplacez la dinde par des blancs de poulet. Version épicée : ajoutez 1 CC de sauce sriracha ou de piment en poudre dans la sauce.

Conservation

Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer à la poêle avec un filet d'eau.