Croquettes de dinde aux éclats de pistaches
Prépa
30 min
Cuisson
20 min
Repos
20 min
Portions
4
Kcal
245
Facile Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- 3 escalopes de dinde
- 2 tranches de pain rassis
- 3 oeufs
- 150 g de pistaches salées et concassées
- 100 g de gruyère râpé
- De l'eau
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piment doux
- Sel, poivre
- Huile pour friture
- Farine
✦ Note du chef · Dzirielle
Hachez la dinde très finement au robot pour une texture homogène. Les pistaches concassées doivent rester en éclats visibles.
Préparation
- 1 Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un filet d'huile.
- 2 Hacher très finement les escalopes et y ajouter les oeufs, les pistaches et les épices. Saler et poivrer.
- 3 Mettre les pains rassis dans de l'eau, les presser et les incorporer dans la préparation.
- 4 Mélanger le tout et faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- 5 Former des petites boules à l'aide d'une grande cuillère et les enrober de farine.
- 6 Mettre dans la friture et faire dorer des deux côtés.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
245 kcal
Protéines
20.0 g
Glucides
14.0 g
Lipides
12.0 g
Variantes
- Remplacez la dinde par du blanc de poulet et les pistaches par des noix concassées.
Conservation
Se conserve 1 jour au réfrigérateur.