Aucune photo disponible
Crêpes sarrasin fourrées au chèvre
Prépa
10 min
Cuisson
10 min
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pour environ une dizaine de crêpes :
- 300 g de farine de blé noir
- 30 g de fleur de maïs
- 1 CC de sel
- 30 cl de lait entier
- 45 cl d'eau froide
- 1 oeuf
- Garniture :
- Rondelles de fromage de chèvre
- Oeufs
- Rondelles de tomates
- Laitue
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, ajoutez le lait tout en mélangeant vigoureusement puis ajoutez l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, à ce moment on ajoute l'oeuf.
- 2 Couvrez puis laissez reposer 2 heures au frais.
- 3 Préparez la garniture : Prenez 3 bols, dans le premier, mettez les rondelles de chèvres, dans le deuxième, les rondelles de tomates et dans le troisième les oeufs battus en omelette. Déposez les feuilles de laitue lavée à disposition.
- 4 Huilez votre poêle à crêpes puis versez une louche de pâte que vous étalez sur toute la surface de la poêle. Attendez que la galette se colore et se décolle pour la retourner.
- 5 Très vite, déposez la garniture sur la face cuite : Déposez deux ou trois rondelles de tomates, trois rondelles de chèvre, un peu d'oeuf et quelques feuilles de laitue. Assaisonnez puis pliez la galette en deux. Laissez cuire quelques minutes à peine.
- 6 Faites de même avec le reste de la pâte. Dégustez les crêpes au fur et à mesure.