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Crêpes Pommes Caramel au beurre salé
Prépa
20 min
Cuisson
3 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 100 g de farine
- 100 g de Fleur de Maïs Maïzena
- 4 oeufs
- 1/2 lde lait
- 2 sachets de Sucre Vanillé alsa
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 500 ml d’eau
- 150 ml de crème fraîche liquide
- 2 pommes
- 1 boule de glace Caramel fleur de Sel Carte d'Or
- une poignée de pralins
Préparation
- 1 Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les oeufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé alsa.
- 2 Laissez reposer la pâte 30 minutes puis faites cuire. Portez à ébullition dans une casserole à fond épais, le sucre en poudre et l’eau. Faites cuire, sans trop remuer, jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel. Retirez la préparation du feu et y ajoutez 50 g de beurre demi-sel froid coupé en gros morceaux. Après la fonte totale du beurre, ajoutez la crème fraîche liquide puis remettez le tout à bouillir afin d’obtenir un mélange homogène.
- 3 Épluchez et coupez les pommes en quartiers puis faites-les revenir dans une poêle avec 30 g beurre demi-sel jusqu’à ce que les morceaux prennent une jolie couleur dorée.
- 4 Étalez le caramel au beurre salé sur la crêpe et posez des quartiers de pommes. Repliez la crêpe sur elle-même afin de former un triangle. Accompagnez d’une boule de glace Caramel Fleur de Sel Carte d'Or et décorez de pralins.