Aucune photo disponible
Crème brûlée à la lavande
Prépa
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 2 CS fleurs de lavande
- 80 g de cassonade
- 4 jaunes d'œufs
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 160°C.
- 2 Faire bouillir la crème puis ajouter la lavande hors du feu et laissez infuser 5 minutes environ. Goûter pour voir si le parfum de la lavande n'est pas trop fort. Filtrer la crème.
- 3 Battre vivement les jaunes d'œufs et le sucre blanc pour que le mélange mousse. Ajouter la crème chaude sans cesser de fouetter.
- 4 Verser la préparation dans des mini-plats allant au four et enfourner pour 30 minutes.
- 5 Laissez refroidir complètement puis réfrigérer pendant 4 heures.
- 6 Avant de servir poudrer le dessus de la crème avec le sucre roux et passez sous le gril bien chaud et très près pour que le sucre caramélise.