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Couscous de poisson à l'algérienne
Prépa
1h
Cuisson
1h30
Portions
6
Difficile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- - 1 mérou
- - 1 kg de couscous
- - 5 petites courgettes
- - 1/2 boite de tomate pelée
- - 1 oignon
- - 4 gousses d'ail
- - 1 branche de céleri
- - 1 branche de thym
- - 1 feuille de laurier
- - 4 c. à soupe d'huile
- - Beurre
- - 1 c. à soupe d'harissa
- - 1/2 c. à café de cumin
- - 1 c. à soupe de paprika
- - Poivre
- - Sel
- - eau
Préparation
- 1 Vider, écailler et couper les nageoires, puis couper le poisson en tronçons.
- 2 Dans une couscoussière, mettre le poisson, l'oignon râpé, l'ail, le céleri, le thym, 1 c. à s. d'huile, du sel, du poivre noir, du paprika, du cumin, de l'harissa et les tomates pelées. Faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes.
- 3 Couper les courgettes en quartiers et les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire environ 25 minutes.
- 4 Préparer le couscous à la vapeur trois fois, le mettre au dessus de la couscoussière pour qu'il puisse prendre les arômes.
- 5 Servir bien chaud.