Aucune photo disponible

Couscous bel Halhal (lavande sauvage)

Prépa 1h

Cuisson 1h30

Portions 6

Difficile Budget moyen dzirielle.com

Ingrédients

Préparation

1 Mettez de l'eau dans votre couscoussier et laissez l'eau frémir à feu moyen.
2 Pendant ce temps, dans un grand plat, disposez le couscous et ajoutez-y 2 CS d'huile d'olive, le sel et 1 verre d'eau. Travaillez les grains de couscous à la main afin que tous les grains soient imprégnés de l'eau et de l'huile, puis pour défaire les boulettes.
3 Dès que la vapeur s'échappe du couscoussier, disposer la semoule sur la partie dédiée à cet effet puis laissez cuire 20 minutes. Votre couscoussier ne doit pas laisser échapper la vapeur.
4 Lorsque la vapeur commence à transpercer le couscous, retirer et remettre la semoule dans le grand plat. La travailler avec le beurre et 2 verres d'eau. Laisser reposer jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée et retravaillez les grains à la main afin de séparer les blocs.
5 Refaire cuire le couscous à la vapeur pendant 25 minutes. Le travailler de nouveau avec le reste d'huile et 1/2 verre d'eau.
6 A ce moment là, nettoyez et mixez la lavande sauvage (qui va prendre une couleur noire) puis mélangez-la au couscous. Bien travaillez les grains : vous allez obtenir un couscous foncé et bien parfumé.
7 Mettez le couscous à cuire une troisième fois pendant 15 minutes.
8 Dès que la cuisson du couscous est terminée, incorporer le reste d'huile d'olive puis mélangez.
9 Disposez le couscous dans un plat de service puis saupoudrez de sucre glace ou de sucre en poudre.