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Cornes de boeuf farcies à la tunisienne
Prépa
30 min
Cuisson
1h30
Portions
4
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 4 cornes de boeuf
- Farce :
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon râpé
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 bouquet de persil ciselé
- 1 oeuf
- 1 CS de paprika
- 1 petite poignée de pois chiches trempés la veuille
- Huile d'olive
- Sel, poivre noir
- Sauce :
- 1 litre et demi d'eau
- 2 CS de tomates concentrées
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- Paprika
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Mélangez tous les ingrédients de la farce puis farcir les cornes de boeuf.
- 2 Préparez la sauce: Faites bouillir l'eau, ajoutez 5 CS à soupe d'huile d'olive et 2 CS de tomates concentrées, 1 CS de paprika, 1 feuille de laurier, un oignon émincé et assaisonnez. Laissez cuire 20 minutes.
- 3 Une fois que la sauce s'est un peu épaissie, plongez les cornes de boeuf et 2 pommes de terre coupées en gros quartier. Laissez cuire environ 45 min à une heure à feu doux.
- 4 Vous pouvez le déguster tel quel ou avec du couscous.