Chorba Beida au poulet
Portions
5
Kcal
210
Facile Economique Halal
dzirielle.com
Ingrédients
- - 250 g de poulet
- - 1 oignon
- - 1 poignée de pois chiches trempées la veille et bouillit pendant 20 minutes
- - 1 c. à soupe de smen
- - 1 poignée de vermicelles
- - 1/2 botte de persil plat haché
- - 1 jaune d'oeuf
- - 1 citron
- - 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
✦ Note du chef · Dzirielle
La liaison jaune d'œuf + citron s'ajoute hors du feu et la soupe repart 2 minutes à feu vif. Pas plus, pour garder une texture veloutée.
Préparation
- 1 Dans une marmite, faites revenir l'oignon râpé, ajoutez le poulet coupé en morceau, le sel, la cannelle, le poivre, le smen et les pois chiches. Au bout de 10 minutes, couvrir d'eau, fermez la cocotte et faites cuire durant 30 minutes.
- 2 Ajoutez ensuite les vermicelles et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ.
- 3 Mélangez le jaune d'oeuf, le jus d'un citron, le persil haché, une noisette de smen. A la fin de la cuisson, liez la sauce avec cette préparation et laisser cuire sur feu vif 2 minutes.
- 4 Servir dans une soupière avec le citron.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
210 kcal
Protéines
18.0 g
Glucides
20.0 g
Lipides
6.0 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.