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Cake aux fruits confits

Prépa 20 min

Cuisson 1h

Portions 6

Moyenne Economique dzirielle.com

Ingrédients

Préparation

1 Mélanger les raisins avec 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et un verre d'eau, puis laisser gonfler pendant 1 heure.
2 Avant de débuter la préparation, mettre votre four à chauffer à 210°C.
3 Dans un cul de poule, fouetter le beurre fondu et les sucres, puis ajouter les oeufs un à un et continuer de battre.
4 Ajouter la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
5 Égouter les fruits puis les faire adhérer dans un peu de farine pour éviter qu'ils ne coulent au fond. Ajouter vos raisins secs à la préparation ainsi que les fruits confits.
6 Beurrer un moule à cake, y mettre la préparation.
7 Technique de cuisson : La cuisson s'effectue en deux temps, les 15 premières minutes de cuisson à four chaud vont permettre de créer une croûte et font faire gonfler le cake. Ensuite, il faudra baisser le four à 150°C pour une cuisson plus longue. Cela donnera un cake moelleux.
8 Nos conseils :
9 - Entre l'étape du changement de température, faire un trait sur votre cake à l'aide d'un couteau.
10 - Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, s'il ressort sec c'est que le cake est cuit.
11 -N'hésitez pas à couvrir votre cake d'un aluminium si vous constatez que la croûte est déjà bien dorée alors que le cake n'est pas encore cuit.
12 - Laisser refroidir avant de démouler.
13 - Enfin, évitez de le consommer chaud !