Bricks au poulet et vermicelles chinois, cuites au air fryer

Prépa 25 min

Cuisson 25 min

Repos 20 min

Portions 12 bricks

Kcal 155

Facile Economique dzirielle.com

Ingrédients

10 à 12 feuilles de brick
400 g de blanc de poulet
1 oignon
50 g de vermicelles chinois (de soja ou de riz)
3 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
2 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. d'eau
1/2 c. à c. de poivre
1/2 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de curcuma
1 pincée de gingembre en poudre
1 c. à s. d'huile pour la cuisson
30 g de beurre fondu ou 2 c. à s. d'huile d'olive
Sel

Ustensiles

Poêle, bol, saladier, planche à découper, couteau, ciseaux, pinceau de cuisine, air fryer ou plaque de cuisson

✦ Note du chef · Dzirielle

Laissez la farce refroidir complètement avant de garnir les feuilles : chaude, elle les ramollit et les fait se déchirer.

Préparation

1 Faites tremper les vermicelles 5 minutes dans un bol d'eau chaude. Égouttez-les, essorez-les bien et coupez-les en tronçons avec des ciseaux.
2 Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
3 Ajoutez le blanc de poulet coupé en petits morceaux, salez légèrement (la sauce soja est déjà salée), poivrez et faites revenir 3 minutes.
4 Ajoutez le poivre, le paprika, le curcuma, le gingembre, la sauce soja et l'eau. Laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le liquide soit presque entièrement évaporé.
5 Incorporez les vermicelles et laissez cuire 1 minute. Retirez du feu, ajoutez le fromage fondu et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
6 Versez la farce dans un plat et laissez-la refroidir complètement.
7 Pliez une feuille de brick en deux pour former un demi-cercle. Déposez une cuillère à soupe bombée de farce près du bord arrondi, rabattez les côtés vers le centre puis roulez bien serré. Répétez avec les autres feuilles.
8 Badigeonnez légèrement les bricks de beurre fondu ou d'huile d'olive, pour qu'elles deviennent croustillantes.
9 Au air fryer : faites cuire 10 à 12 minutes à 180 °C, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Au four : 15 à 20 minutes à 200 °C. À la poêle : faites-les frire 2 à 3 minutes par face dans de l'huile chaude, sans les badigeonner au préalable.
10 Servez chaud, avec une salade verte ou un quartier de citron.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 155 kcal

Protéines 9.9 g

Glucides 16.8 g

Lipides 5.2 g

Fibres 0.6 g

Sel 0.74 g

Variantes

Ajoutez une carotte râpée, quelques champignons ou un peu de chou émincé pour une version plus riche en légumes. Le poulet peut être remplacé par de la dinde ou de la viande hachée, et le fromage fondu par de la mozzarella. Pour une touche relevée, ajoutez un peu de piment ou d'harissa à la farce.

Conservation

La farce se conserve 2 jours au réfrigérateur. Les bricks façonnées se congèlent crues : faites-les cuire directement, sans décongeler, en prolongeant la cuisson de quelques minutes.