Bricks aux épinards et à la viande
Prépa
30 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Kcal
320
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Feuilles de brick
- 250 g de feuilles d'épinards
- 3O0 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 œufs
- 1 pincée de cumin en poudre
- Sel, poivre
- Fromage de chèvre ou feta
- Huile d’olive
- Pour la dorure :
- Beurre
- Jaune d'oeuf
Ustensiles
- Une grande casserole, une poêle, un plat allant au four, du papier sulfurisé, un pinceau de cuisine
✦ Note du chef · Dzirielle
Bien égoutter les épinards est essentiel pour éviter que les bricks ne se détrempe. Vous pouvez aussi les presser dans un torchon propre. Le fromage de chèvre apporte plus de caractère, la feta plus de fraîcheur — à vous de choisir !
Préparation
- 1 Faites blanchir quelques minutes les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante. Retirez les et coupez-les grossièrement et laissez les égoutter.
- 2 Faites revenir l'oignon émincée et l'ail haché dans 1 filet d'huile d'olive puis ajoutez les épinards, la pincée de cumin et la viande. Assaisonnez et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation s'assèche. Ajoutez les oeufs battus et mélangez et arrêtez la cuisson.
- 3 Farcir les feuilles de bricks une à une avec la farce et un morceau de fromage et formez des cigares en rabattant les cotés et en roulant les bricks sur elles-mêmes.
- 4 Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez de beurre partout. Puis badigeonnez d'un jaune d'oeuf sur le dessus seulement. Faites cuire pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les bricks soient dorés.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
320 kcal
Protéines
22.0 g
Glucides
18.0 g
Lipides
16.0 g
Variantes
- Version végétarienne : remplacez la viande par des pignons de pin et un autre légumes (poivron, courgette, aubergine). Vous pouvez aussi les frire à la poêle dans un bain d'huile pour des bricks encore plus croustillantes.
Conservation
Se conserve 24h au réfrigérateur avant cuisson. Une fois cuites, à consommer de préférence immédiatement. Peut se réchauffer au four à 180°C pendant 5 minutes.