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Tajine de boulettes de viande à la sauce rouge
Prépa
30 min
Cuisson
40 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 600 g de viande de bœuf haché
- 1 oignon haché
- 1 CS de persil frais
- 1/2 CC de paprika
- 1/4 CC de cumin
- Sel
- Pour la sauce :
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 CS de concentré de tomates
- 1 poignet de persil ciselé
- Huile d'olive
- 1/2 CC de paprika
- 1/2 CC de gingembre
- 1/4 CC de cumin
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Mélangez l'oignon et la viande, ajoutez le sel, le persil et les épices. Formez des boulettes de la taille d'une prune puis faites-les dorer sur une poêle avec 1 CS d'huile d'olive.
- 2 Pour la sauce : Faites dorer l'oignon haché avec les gousses d'ail écrasé. Pelez puis coupez les tomates en petits dès. Ajoutez-les à la poêle. Ajoutez ensuite le concentré de tomate puis un verre d'eau. Mélangez puis laissez épaissir quelques minutes. Ajoutez ensuite les épices puis assaisonnez.
- 3 Goûtez pour rectifier l'assaisonnement, si la sauce est trop épaisse ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire une quinzaine de minutes puis ajoutez délicatement les boulettes de viandes.
- 4 Terminez la cuisson pendant 10 minutes.
- 5 Ajoutez le persil ciselé avant de servir.