Blanquette de dinde aux champignons
Prépa
15 min
Cuisson
35 min
Portions
4
Kcal
340
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 500 g de dinde
- 200 g de champignons
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 feuilles de laurier (facultatif)
- 200 g de crème épaisse
- 1 CS de maïzena
- 2 CS d'huile
- Sel, poivre
Ustensiles
- Une grande sauteuse ou cocotte, une casserole, un bol
✦ Note du chef · Dzirielle
La maïzena doit toujours être délayée dans de l'eau froide avant d'être incorporée pour éviter les grumeaux.
Préparation
- 1 Coupez la dinde en morceaux et les carottes en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- 2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de dinde sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- 3 Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les sauter 3 minutes.
- 4 Remettez la dinde dans la cocotte. Ajoutez l'eau, le cube de bouillon et les feuilles de laurier.
- 5 Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- 6 Dans un bol, délayez la maïzena dans un peu d'eau froide puis incorporez la crème épaisse. Versez ce mélange dans la cocotte en remuant doucement. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 minutes.
- 7 Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du riz ou des pâtes.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
340 kcal
Protéines
35.0 g
Glucides
14.0 g
Lipides
16.0 g
Variantes
- Remplacez la dinde par du poulet. Ajoutez des petits pois ou des haricots verts pour plus de légumes. Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Se congèle très bien.