Banana bread aux pépites de chocolat
Prépa
15 min
Cuisson
55 min
Repos
15 min
Portions
8
Kcal
400
Facile Economique Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres (environ 350 g épluchées)
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 120 g de sucre roux
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de pépites de chocolat
Ustensiles
- Moule à cake de 25 cm, saladier, fourchette, fouet, tamis, spatule, grille
✦ Note du chef · Dzirielle
Plus les bananes sont tachetées de noir, plus le cake sera sucré et parfumé. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d'aluminium après 35 minutes.
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et farinez un moule à cake d'environ 25 cm, ou tapissez-le de papier cuisson.
- 2 Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
- 3 Ajoutez les œufs un par un en fouettant, puis le beurre fondu, le sucre roux et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- 4 Tamisez par-dessus la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les à la spatule sans trop travailler la pâte : quelques traces de farine sont acceptables.
- 5 Ajoutez les pépites de chocolat en gardant une petite poignée pour le dessus. Versez la pâte dans le moule et parsemez des pépites réservées.
- 6 Enfournez pour 50 à 55 minutes. Le cake est cuit quand une lame plantée au centre ressort avec seulement quelques miettes humides, sans pâte liquide.
- 7 Laissez tiédir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
400 kcal
Protéines
6.8 g
Glucides
54.1 g
Lipides
16.8 g
Fibres
2.4 g
Sel
0.34 g
Variantes
- Remplacez une partie des pépites par des noix ou des noisettes concassées. Pour une version plus légère, réduisez le sucre à 80 g, car les bananes très mûres sucrent déjà beaucoup, et remplacez la moitié du beurre par du yaourt nature. Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche d'automne.
Conservation
Se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire. Il est encore meilleur le lendemain et se congèle très bien en tranches.