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Badenjale mederbel à la viande d'agneau
Prépa
30 min
Cuisson
45 min
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 1 kilo d’aubergines
- 500 g de viande d’agneau
- 5 gousses d’ail
- 2 CS d’huile
- 1 poignée de pois chiches trempé la veille
- 1/2 c a café de cannelle
- 1/2 c a café de carvi
- 1/2 c a café de poivre noir
- Sel
- 1 CS de vinaigre
- Persil
Préparation
- 1 Pelez les aubergines et découpez les rondelles faites les frire dans une poêle avec 2 c. a soupe d’huile. Entre temps, piler l'ail, poivre noir, cannelle, carvi et sel, ajouter 2 c à s d'eau.
- 2 Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, ajouter le mélange pilé, 2 CS d'huile et faire revenir quelques minutes.
- 3 Mouiller d'1/2 litre d'eau, ajouter les pois chiches. Laisser cuire, en surveillant. Ajouter ensuite dans la sauce les rondelles d'aubergines frites, arroser de vinaigre.
- 4 Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à réduction de la sauce. Servir avec du bon pain maison.