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Atayef, crêpes libanaises à la crème de lait et pistaches
Prépa
1h
Cuisson
20 min
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 200g de farine
- 2 cuil. à soupe de lait en poudre
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 400ml lait
- 1 cuil.à café d’arôme de jasmin
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuil. à café de levure boulangère 1/2 cuil. à café de levure chimique.
- pour la garniture:
- 1 cuil. à soupe de semoule fine
- 125g de mascarpone
- 1 cuil.à soupe de sucre
- 50ml de crème liquide
- 100ml de lait,
- pistaches grossièrement hachées
- Miel.
Préparation
- 1 ETAPE 1: diluer la levure boulangère dans un peu de lait tiède et une pincée de sucre. laisser reposer 10mn.ETAPE 2: dans un saladier, disposer la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.ETAPE 3: creuser un puits et y verser la levure.ETAPE 4: ajouter l’arôme puis le lait progressivement tout en mélangeant. couvrir et laisser reposer pendant 45mn.ETAPE 5: pour la crème, chauffer dans une casserole le lait avec le sucre et ajouter la semoule.ETAPE 6: touiller jusqu'à ce que la crème épaississe. mettre dans un bol, filmer et réserver au frais.ETAPE 7: fouetter le mascarpone avec la crème puis incorporer à la préparation de semoule et mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène.ETAPE 8: faire chauffer une poêle à crêpe, beurrer légèrement puis verser un peu de pâte qui aura tendance à s'étaler toute seule. verser suffisamment pour avoir une crêpe de 8cm de diamètre assez épaisse. cuire à feu moyen sur un seul coté jusqu'à ce que la crêpe ait une belle couleur dorée. laisser refroidir sur une grille. ETAPE 9: disposer au centre de chaque crêpe une bonne cuillerée à soupe de farce, puis replier les deux extrémités au 2/3. bien pincer pour que les deux bords se collent et forment un joli cornet.ETAPE 10: plonger dans la pistache. napper de miel et servir.