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Amekfouf, couscous kabyle aux aubergines
Prépa
1h
Cuisson
1h30
Portions
4
Difficile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 navets
- 150 g de févettes
- 6c. à s. d'huile d'olive
- 500 g de couscous fin
- sel
Préparation
- 1 Après avoir fait griller les aubergines, les découper en petits morceaux. Réservez. Découper tous les légumes en petits dès et faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
- 2 Préparer le couscous en le faisant cuire à la vapeur 3 fois pour qu'il soit fondant.
- 3 Lorsque le couscous est cuit, ajoutez le beurre et le sel puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit imprégné du beurre. A ce moment ajoutez les légumes et les aubergines. Mélangez et servez avec du petit lait.