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Verrines de chleta et de crème d'aubergines au sésame
Prépa
1h
Cuisson
1h
Portions
6
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- La chleta :
- 4 poivrons verts
- 3 tomates pelées
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- La crème d'aubergine aux sésames :
- 2 aubergines
- 5 CS d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
- 1 citron
- 1/2 CC de sel
- En plus :
- Olives noires
Préparation
- 1 Préparation de la chleta : Faites griller les poivrons sur un barbecue. Une fois la peau noircie, mettez-les dans un sac puis laissez refroidir. Ensuite, la peau s'enlèvera toute seule. Nettoyez les traces de peaux brulées et enlevez les pépins. Coupez vos poivrons en très petits morceaux.
- 2 Mettez-les à cuire dans une poêle à fond épais avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux, les gousses d'ail écrasés, ainsi qu'un verre à thé d'eau. Saler, poivrer. Laisser cuire pendant 20 minutes en remuant régulièrement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Arrêtez la cuisson lorsque la préparation s'est complétement asséchée.
- 3 Préparation de la crème d'aubergine aux sésames : Grillez les aubergines avec leurs peaux sur un feu de charbon de bois, ou à four moyen pendant 20 à 25 minutes. Epluchez-les.
- 4 Hâchez l'ail, ajoutez-y les aubergines avec le sel. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter l'huile de sésame, le jus des citron et un peu d'eau froide.
- 5 Montage :
- 6 Dand des verrines, mettez une couche de chleta puis une couche de crème d'aubergine, décorez avec l'olive.
- 7 A déguster froid.