carlita et Ryma: Oui quand le mariage est préparé en famille c'est vraiment une ambiance particulière, j'ai pratiquement toujours connu des mariages de la sorte, et ça fait partie du charme des préparatifs et du mariage en lui-même.
carlita: Je suis de Jijel et toi ? De Constantine non ?
Je sais que Jijel et Constantine ont beaucoup de coutumes en commun.
FORUMS > FORUM MARIAGE
je me casserais pas trop la tête, trois sortes de gateaux pour le café (3rayach, dziryette, me9rout ellouz)
thé j'ai fais aux fiançailles me9rout la3ssal
Pour le Plaisir des yeux
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les filles et à oran, on fait quoi combien de sortes de gâteaux? les faites vous à la maison ou les achetez -vous.
ça me fera un budget de combien si je les achète?
lily ta recette est excellente je vien de la testè ( j ai juste ajoutè du zest d orange) merci beaucoup
je t’en prie tiziri , avec plaisir 😕
merci lily pour la recette je vais l essayè aujaurdhui
DZIRIELLE VOUS RECOMMANDE
C’est avec plaisir ocean 😉
Merci pour les makrouts lily, j’attenderai ma part lol
Et merci pour la recette, je vais la note, bises.
Lynda on les attend , je suis certaine qu’ils sont bons tes gateaux 😋
j’ai failli oublier ,@tiziri voici ma recette de nekkache:
- en fait c’est une pâte sablé , mais je ne mets surtout pas de levure , car le nakche va gonfler, et donc ça ne sera pas joli dutout .
pâte sablée : 250 g margarine , 100 g sucre glace ,2 jaunes d’oeufs , à peu prés 450g à 500g farine ( ça dépend) , et de la vanille.
-je mélange ( beurre +sucre glace) et je rajoute les jaunes, je re-mélange , ensuite je rajoute la farine (+vanille) , la pâte ne doit pas être trop dur , juste ce qu’il faut
-la laisser reposer minimum 30mn ( voir plus)
pour el ghars , nous on utilise : el betana , on enlève tout ce ki nest pas ghars, on la passe à la machine pour que ça raamolli , et on rajoute : huile et eau de fleur d’oranger .
-y ’en a qui lui rajoute :canelle et grain de sésame , comme mon mari les detestent , alors je n’en mets pas.
-faire des boudins , comme pr le makrour , le coupe en pièce égale , et décorer avec nekkache.
-mon petit plus à moi, lorsque j’ai fini de "nakche" , je met le plateau au frigo , encore 10 mn a peu prés, ça permets à la pate de reposer encore plus
-j’obtiens ainsi un kaak mankouch fondant que tout le mmonde adore !
Bises !!
Lilly c’est clair il faut que je persevere inchalla je reviendrai avec des photos de mes réalisations. lol
Bonjour à toutes !
@linda : maaliche ça nous arrive toutes de rater des préparations mais à force de perséverance on finit par y arriver ,
@nouzha et tiziri : merci bcp hachemtouni 😳
Moi j’aime bien le makrout avec ghers, c’est le seul makrout que je mange d’ailleurs miam miam.
Bsahtek , dès que ma mére le prépare je t’envoierai un peu 😕
Allah y barek les filles vous etes trop fortes, je suis incapable de faire ca…
Allah isselmek linda , il suffit juste d’essayer de ne pas avoir peur …si les autres réussissent leurs gateuax pourquoi pas nous alors ??!! 
DZIRIELLE VOUS RECOMMANDE
J’ai déja essayé soit c’était pas cuit soit c’était trop cuit dure comme de la pierre, j’ai jamais le juste milieu.
lily j aime beaucoup ton naquach tu peut partagè la recette stp
Oui avec el ghers, mama tmout 3liiiiiiiih , moi pas fan du tout 🤕. C’est vrai qu’avec ces 5 sortes , ça devrait logiquement faire l’affaire 😕
Au contraire Lily, j’aime bcp la ghribiya, mais j’ai trouvé que ça fesait bcp 5 sortes + le makrouk pour le thé éventuellement.
Le makrout avec ghers c’est bien cela ?
merci ocean!
je vais justment garder ceux là , et ma mére propose de rajouter l’incontournable makrout , car à l’est le makrout c’est sacré !
tu n’es pas fan de ghribia ?
Ya3tik esaha Lilly, tes gateaux sont très beaux, moi j’aurai gardé baklawa, kaak ne9ach, mkhabez et charek msaker, ça fera 4 sortes !
Bonjour chères amies !
je ne voulais pas ouvrir un topic , alors j’ai choisi celui là car ça parle de gateaux et surout ça en donne envie !
alors voila , dans les prochais jours inchallah , on va accueillir la belle famille de ma soeur , qui viendront pour la 1ére fois , je me suis rpoposée de lui faire les gateaux , j’en fais de temps en temps ,,voici par exemple ce que j’ai préparé pour l’aid
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vous avez reconnu : baklawa, ghribia,kaak nakkache, sablé et mekhbez ( en rose)
je rajouterai peut-etre tcharek messaker , mais j’enleverai les sablés , et ma mére rajoutera le fameux makrout.
Qu’en pensez vous?
A Constantine , pour les fetes : fiancailles ,mariages, Thour, et réussite scolaire certains patisseries doivent obligatoirement etres présentes :
La Baklawa : c’est le summum de la patisserie Constantinoise
Le Qtaif
Le Makroud : celui de constantine est cuit au four : il est incontournable et nécessite peu d’ingrédients
La Ghribia
la Taminat el Louz : c’est une patisserie a base d’amande en poudre, sucre, aromatisé a l’eau de rose que l’on fait " cuire " dans une cocotte/ marmitte ==) c’est la pate d’amande version Algérienne
Voici quelques Siniyas Constantinoises
Baklawa fait ma ma soeur et sa belle soeur
Makroud Constantinois
Taminat el Louz
Baklawa
Oh lala carlita Allah ébarek c’est un pure plaisir des papilles et des yeux 😋
Pour mes fiançaille on a servi avec les boissons fraiche: des mini pizza , monchan et mini tartelette au citron
avec le café c’etait :tcharek el aaryan , ghribiya , makroud constantinois , boussou "gateau sec au amande" , gateau sec ultra fondant , dziriellet , m’chékla , aarayéch et makroud louz
avec le thé: baklawa aux amande et noix , griwéch et djouziya
DZIRIELLE VOUS RECOMMANDE
Tizir contente que la recette t’ait plue !bsahtekoum!
Je suis sur ma lancée , de photos …. J’ai invité ma tante qui habite Alger , il y a de cela 2 semaines , voici ce que je lui ai préparé :
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Coucou, mabrouk à l’avance pour celles qui se marien, c’est pas facile facile…
Concernant la réparation des gateaux avant on faisait tout à la maison, mais Dorka c’est de plus en plus compliqué, On le fait toujours mais pas comme avant.
Donc on a fait la plupart des gateaux à la maison fi 3arsi par exemple, mais on a quand même demander à une dame de nous faire 2 sortes…
Sinon pour moi les indispensables sont:
- baklawa
- makrout la3ssel
- Fanid
- Mkhabbaz bel talya
Sinon si ça peut t’aider on a fait:
Pour la limonade: -Des minis quiches + mini soufflets + mini roulé au fromage (pas de sucré car sinon les invités auront une overdose de sucré LoL)
Pour le Café: - Des gateaux ta3 tabla "dans des assiettes" (moda jdida mais bon obligé de suivre les évolutions, meme si je ne suis pas vraiment d’accord avec celle-ci)
Donc c’était: Ghribiya + mchawek + tcharak
Ensuite pour les gateaux pricipaux à mettre dans les boites que les invités emportent (ou mangent si elles préfèrent) moi personellement c’était des petites assiettes carré, donc c’était:
- Baklawa (préparé à la maison)
- Fanid ( acheté)
- Khoukh (fait à la maison)
- Mkhabbez (fait à la maison)
- k3ik3at (faites à la maison)
Pour le Thé:
- Makrout ellouz
- El djouziya
- Et des fruits secs
Ensuite ben vers la fin c’est la pièce montée qui est partagé et donné aux invités, et les dragets biensure…
Ouh Là et on se demande pourquoi ya autant de femmes maghrebines en surpoids 😉
PS: cette tradition est plus Algéroise certe, et les traditions changement d’une région à une autre… Généralement à Alger c’est l’après-midi el tasdira, et le Diner c’est un autre joursoit la veille soit l’avant veille… Mais même au sein de la société Algéroise y a des différence y’en a qui font le Diner le meme jour…
Après ça reste très différent des autres régions, par exemple chez mon mari (à jijel ils font juste le café, car c’est généralement en soirée, et ils font le diner le meme jour)
Voila tout et bessaha ou lehna
bonjour
connaissez vous les gateaux de mme benberim ? ses gateux sont tres beaux , ce sont de nouveaux modeles , est ce que un fruit ( pate d’amande ) dans la boite à gateux ça passe ?
luna dabor pose toi la question tè prete a deboursè les 180 da de la piece de gateau de benbrim un gateau qu ses stagiere font pas elle ni ses filles
oui le fruit en pate d amande se fait dans les boites
Pour les gateaux en pâte d’amandes oui ça se met en boite 😊
Concernant les gateaux de MMe Benbrim je les trouves magnifiques,Après je suis d’accord avec Tiziri c’est très cher surtout pour un mariage, à la limite pour un café à la maison pou une quarantaine de personnes ça va mais pour plus de 200 personnes c’est 🥵 Après si vraiment tu es prête à débourser autant ils sont vraiment bien ses gateaux.
Y a une bolangerie à Blida qui vend des merveilles, la pièce à 70 Da mais ils ont beacoup beaucoup de commande donc il faut s’y prendre très à l’avance. Pendant mon mariage je n’ai pas pu commander même 1 mois avant car ils étaient OVER… même béttahlal ils ont pas voulu…. mais j’y ai commandé une sorte pour ma soutenance et ils sont au TOP.
merci de vos réponses , je ne savais que les gateux de mme benberim etaient aussi cher, j’avais pensé 100 da la pièce max !
quel est cette patisserie à blida @meylus stp ?
quels sont les plus cher ceux de mme benberim ou de noor el hani ou de louati celui qu’il y a à l’aéroport ?
donnez moi une fourchette de prix pour comparer !
benbrim et nour ell hani je croit qu ils sont au meme prix luna mais j opte pour nour el hani il fait de tres bon gateau
pour louati je te le deconseille ses gateau sont pas bien
un conseille essaye de trouvè plusieur patissier a la fois genre chaqun est fort dans sa specialitè
par exemple serrir il fait de tres bon dziriellete c les meilleur qu j ai mangè sur alger perssonne ne le bat
nour el hani pour tout ce qui est gateau a base de pate d amande , son glaçage est parfait
Pour la patisserie de Blida c’est à chaque fois ma cousine qui m’emmène donc je lui demanderais le nom de la rue (car je ne connais pas trop Blida) mais dès que j’obtien l’adresse je te la donne primis 😉
