les pains d'Algérie ? (Page 3)

Mag, jedati jat men l 3omra rahi massrou3a meskina et maman n’est pas là, donc mateteklouch 3liya hihi

tu va pas echapper, on va attendre quelle se repose et le retour de maman on est pas presser

bon ok les filles qui connnais ocean nous lache 😔

oceane ne nous lache pas , on va juste l’attendre

Ok ok

oceaaaaaaaaaaaane tu t’es renseigné pour nous !!!

Sinfoura (si ce pain est sucre) ce n’est pas la Mouna…?

je remonte ce post …

oceane …nous attendons la reponse 😁…warak warak wa el zamane tawile 😁

💋

ps: twahechena sinfourati

Femme Kabyle qui prépare Aghroume AKouran

Aghroum akouran donc c bien kessra wella khobz ftir ?

salam ,en faite ISIS c’est la meme chose aghroum akouran,khobz ftir et kessra c’est juste l’eppelation qui change selon les régions

Merci algeroise, on l’appelle khobz ftir parfois kesra, j’aime beaucoup ton avatar

De rien chère isis et merci pour l'avatar

tamtunt n zzith : matlou3 zzit : pain traditionnel kabyle qui se prepare comme le matlou3( des fois on lui ajoute un oeuf ) il est coupè en losange ou carrè ensuite frit ,il se deguste avec le cafè et on le prepare beaucoup pendant le ramadan ,on peux aussi le farcir pour en faire un sandwich comme les fricassè tunisien ou batbout.

salam algeria mais matkou3 sa texture yji jari comme en dit quand c dure il donne un matlou3 plat et du coup en peux pas le decouper en carre donc sa c autre chose puisque la pate on peut la manier et en plus diviser. peut tu expliquer plus stp.

khobz annour ,pain qu’on cuit sur un four traditionnelle ,le pain est cuit sur les parois du four.

ah jadore la derniere photos si suelement on pouvait avoir c ancien four la belle epoque je dirais.

mainteant tt es electrique 👎

j’adore aussi, merci algeriaforever pour ta participation, je ne connaissais pas ces 2 pains

bj les filles ,



a haaa les filles le pain de four de pierre est tres bon le goute exceptionnelle, j’ai encore son gout a la bouche ma tente allah yahramha le préparait ,elle avait son four dans son jardin sur une plateforme un peu élever fait de pierre ou Etinne (clay) je ne sais plus il etait en forme de semi coupole avec une ouverture elle passait des feuilles de el Kassab (des feuilles pas trop large et longue) en premier et elle déposait les Khoubzetes bien rond et elle fessait glisser dans le four apres 15 mm a 20 mm la galette était prete chaude est bonne .

Les filles j’adore ce topic. Tenez j’ai une question, pourquoi nous n’avons pas de boulanger artisans ou on pourrait retrouver tout ces pains à porter de main ?

bonjour emraude, car de 1 c’est difficil de connaitre les pains de chaque région et puis c’est difficil d’avoir les outils, car il ya des pains qu’on cuit sur tadjine en terre, d’autre sur un tadjine hdide d’autres dans le sable …etc .

Tous ces pains ont l’air délicieux. Quand j’étais à Tamanrasset, j’ai goutté la Taguella chez dez amis Touaregs. Un vrai délice. Je n’avais jamais goutté.

Pour celles qui ne connaissent pas, c’est une galette de semoule de blé, longuement pétrie puis cuite sous les braises, la cendre et le sable. On peut l’accompagner de n’importe quelle sauce.

bessahtek jenna, j’ai jamais gouté à ce pain mais j’aimerais bcp le faire …c’est toute la cuisine du sud algérien que j’aimerais découvrir,

Jenna je confirme il est tres bon ce pain.



Sinfouratii il faut le goute un vrai delice; ecoute essais d’organiser un Festival du pain Algerien comme ca tu pourras voir toues la gamme de variete que nous avons dans les quatre coins d’Algerie.

Cette galette est difficile à faire en dehors du Sahara. Elle est cuite sous les braises. On peut donc oublier de la faire cuire sur notre balcon. Lol

Jenna ce pain me donne envie, j’en ai l’eau à la bouche, j’espère avoir l’occasion un jour de le goûter inch’Allah.

Nadhia, si tu as l’occasion de passer par Tam, je te le conseille. Son originalité est la cuisson : feu et sable lol. un vrai délice.

salut les filles

sinfoura merci pour le topic

adapte du matlou3 ou kassra depuis mon mariage ( mon mari ne mange pas de pain du boulangè 🥹)

sinon mon preferè c el kassra qu on fait avec les herbes j aime beaucoup sa

algeria si tu repasse par la le matlou3 frit qu ta postè c pas celui qu on lui met le miel a la fin?

les filles

je cherche la recette de ce pain kabyle, c’est une sorte de kessra farcie b chakchouka

je connais pas cette kasra sinfoura mais je connais bien une autre qui se fait avec du kadid et la recette est la meme qu kasra ordinaire et la procedure c telle que lbradj c a dire tu met une boule de pate tu l louvre puis tu etale ta farce puis tu recouvre avec la pate ensuite tu soude les bord avec les doigt et tu passe un coup de rouleau

el kedid c’est un peu fort non !! moi hadi ha thabelni j’adore el kessra et j’adore lhmisse alors les 2 reunit me plaisent bcp

oui je sais sinfoura et en plus je vais te dire il le mange avec le sucre had el kassra

essaye de le faire avec kassra normalement

coucou Titziri et Sanfoura ,

meme moi je ne connais pas cette "Kesraa" je ne l’est jamais vu chez ma belle famille(qui est kabyle) ,mais comme la dit Tiziri ca doit etre le meme principe que d’autre "Kesraa Farci".

today je veux vous parler d’un pain "Kesraa Kabyle" je ne sais pas si une des filles va le reconnaitre !!!

je de mande a Tiziri qui est inline alors c’est un type de "Kesraa" je ne connais pas le nom en kabyle mais sa donne une Kesraa avec abase de pate feuillete car une fois que tu forme une boule avec la pate tu commence a faire des tourner la boule en rond et ajouter du l’huie d’olive et se poudrer de fine semoule le resultat sa te donne une Kesraa ters legere tendre ,elle est vraiment difficile a realise (pour moi) achaque foois que je vois ma belle mere la preparer je reste bouche bée. je ne sais pas si tu as pu reconnaitre cette Kessra .

je la connais samo mais je connais pas son nom mais je pense ce qu on appelle el mlaoui elle est tres bon elle ressemble a un escargot samo

c’est pas hada samo

😎 je connais cette kesra samo on l’appel( kesra feuilleté ) elle se prepare avec du beurre je crois ma mère la fessai je l’adore!!

voila Tiziri you get it bravo tu la trouver sa donne une dessin en cercle sur chaque Kesraa, j’ai essais de cherche une photo mais je n’ai pas trouver.

voila Sinfourat ca resemble trop a la photo que tu as poste,merci



@sabrina : OUI je confirme elle est tres bonne,meme moi je l’appel ( kesraa feuilleté ) et j’oublie a chaque fois son vrai nom.Yatiha esahha ta maman Sabrina car c’est pas une Kesraa facile,ma belle mere la fait abase de l’huie d’olive.

Moi j’adore lmatlou3 surtout kan il est chaud et je met juste un peu de beuurre ah sa me manque. twahachte lmatlou3.

ya un pains que les gens de annaba font mais je connais pas il est tres bon aussi il est tres leger . vous le connaissez ?

Voici ma kesra rakhsis

coucou Carlita ,

hadighiba!!! inchallah tu vas bien.

ta Kesra ma donne l’eau a la bouche, ya tik esahaaaa .