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El M'chakkak au chocolat : biscuits algérois fondants craquelés au sucre glace
Prépa
30 min
Cuisson
20 min
Portions
+ de 6
Kcal
165
Moyenne Economique Halal
Vegetarien
dzirielle.com
Ingrédients
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre glace
- 3 œufs
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 30 g de cacao amer en poudre
- 200 g de chocolat noir en petits morceaux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 220 g de farine
- Sucre glace (généreux, pour l'enrobage)
Ustensiles
- 1 casserole (pour fondre chocolat et beurre)
- 1 grand saladier
- Film alimentaire
- 1 assiette creuse (pour le sucre glace)
- 1 plaque de cuisson farinée
✦ Note du chef · Dzirielle
Ne prolongez pas la cuisson au-delà de 15 minutes. Ces biscuits doivent sortir encore légèrement fondants : c'est en refroidissant qu'ils prendront leur texture parfaite.
Préparation
- 1 Dans une casserole à feu très doux, faites fondre ensemble le chocolat noir et le beurre en remuant jusqu'à un mélange lisse et brillant. Laissez refroidir à température ambiante.
- 2 Dans un grand saladier, mélangez le chocolat-beurre refroidi avec le sucre glace. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Incorporez la vanille et le cacao en poudre. Ajoutez la levure puis la farine tamisée progressivement jusqu'à une pâte souple et légèrement collante.
- 3 Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 160°C. Versez généreusement du sucre glace dans une assiette creuse. Prélevez des portions de pâte, formez des boules et roulez-les entièrement dans le sucre glace.
- 4 Disposez sur la plaque farinée en espaçant car elles s'étalent. Faites cuire 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester fondants à la sortie : ils durciront en refroidissant.
Valeurs nutritionnelles · par portion
Calories
165 kcal
Protéines
3.0 g
Glucides
20.0 g
Lipides
8.5 g
Variantes
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la pâte. Parfumez avec une pointe d'extrait de menthe pour des mchakkak menthe-chocolat.
Conservation
Se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique.